Technicien Hospitalier - Chef d'Equipe Distribution H/F - 19

ACTIVITES PRINCIPALES:

Dans le cadre du respect des bonnes pratiques professionnelles et d'hygiène:

· Être référent dans la coordination des activités de son domaine sous la responsabilité de son encadrement de proximité

· Contrôler la conformité des fabrications et de la traçabilité

· Veiller au respect des procédures et à la bonne exécution des tâches de son secteur d'activité

· Régler les conflits mineurs interpersonnel ainsi que les ruptures ou manque produit sur son secteur d'activité. Faire remonter les informations à sa hiérarchie

Assurer les préparations, dressage des hors d'oeuvres, plats froids, fromages et desserts, en respectant les fiches techniques des plats, les quantités planifiées et veiller à leurs évolutions.
Réaliser le conditionnement et la distribution des préparations
Mettre en oeuvre la traçabilité relative aux produits utilisés sur le poste
Assurer la mise en place des locaux et du matériel.
Confectionner les plateaux repas en fonction de leurs commandes respectives.
Veiller à la mise en place nécessaire pour le lendemain s'il y a lieu.
Réaliser le nettoyage des outils, plans de travail et machines utilisées en respectant le plan de maîtrise sanitaire et la traçabilité de ces opérations.
Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux du secteur dans le respect des procédures établies.
Effectuer la traçabilité des opérations de nettoyage.
Assurer la formation des nouveaux agents sur son secteur d'activité.
Être le référent dans les échanges inter-secteurs dans son domaine d'activité

ACTIVITES TRANSVERSALES:

Polyvalence possible sur les différents secteurs du Pôle Restauration en fonction des besoins.
Participer aux activités des autres secteurs à l'issue de ses activités principales.
Aider à la manutention des chariots repas lorsque les conditions d'envoi ou de retour ne sont pas normales.
Vision périphérique des besoins
Participer aux validations des menus
Participer à la mise en place ainsi qu'à la mise à jour des process de travail et à leurs applications