Cuisinier - Cuisinière H/F - 19

Cartouche & Cravate est un pub, vitrine de la gamme de bières artisanales du même nom, inspirée de l'univers du rugby. Le pub s'établit dans un ancien hôtel-restaurant du début du XXème siècle à Malemort-sur-Corrèze. Ce lieu a longtemps été une véritable institution, emblématique de la région, avant de tomber en sommeil pendant plus de 30 ans. L'objectif est de lui rendre ses lettres de noblesse grâce à un pub chaleureux et convivial, véritable lieu de vie et de rencontre pour les clients : entre amis, entre collègues ou en famille.

Nous cherchons à étoffer notre équipe en cuisine pour l'ouverture de la terrasse et la saison estivale (de début avril à fin septembre).

Notre philosophie de travail : Nous portons une attention toute particulière à l'ambiance au sein de notre équipe ainsi qu'aux conditions de travail de tous. Nous travaillons les rôles et les postes afin que chacun puisse s'épanouir dans un cadre de travail agréable et valorisant. Nous avons toujours pour objectif de faire monter en compétences chaque membre de l'équipe et nous proposons des perspectives d'évolutions dans notre structure qui est jeune mais qui est en développement permanent depuis maintenant 4 ans.

Activités
Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances
Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications
Savoir gérer les stocks avec rigueur
Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage.)
Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages
Maîtriser les recettes les plus courantes
Savoir présenter les plats
Respecter, suivre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité
Remonter toute remarque, amélioration ou commentaire au chef ou au second

Savoir-être

Horaires de travail et organisation
6j/7 (du mardi au dimanche), travail les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos consécutifs par semaine.

Salaire mensuel :à définir selon profil.