Agent Polyvalent Restauration H/F - 19

Le Service du Commissariat des Armées (SCA) assure les missions de soutien des armées sur le territoire national comme en opérations extérieures. Comptant environ 23 000 personnels, civils et militaires, le SCA offre des possibilités de carrière dans des domaines professionnels variés : administration (achats-finances, administration du personnel), multiservices (restauration, hôtellerie-hébergement-loisirs), logistique (transport, habillement). Entité du commissariat des armées, le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Brive (19), est organisé en 2 divisions (Division de la Conduite du Soutien, Division organique) et 2 pôles (Brive et La Courtine). Il assure les missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit de plusieurs formations dont le 126e régiment d'infanterie (19) et le Camp de La Courtine (23) dans ses domaines de compétences. Affecté au pôle de La Courtine (60 personnels), vous participerez au soutien de proximité des unités implantées au sein du camp de La Courtine et des unités extérieures en manoeuvre sur le camp.

Au sein du restaurant de La Courtine (23), et sous les ordres du gérant de restauration, vous serez chargé de :
- Seconder le cuisinier, préparer et dresser les préparations culinaires simples ;
- Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des denrées (dates limites de consommations notamment) ;
- Réceptionner les denrées en rapport avec le bon d'économat ;
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement...) ;
- Aider à la mise en place des espaces de distribution et réaliser leur réapprovisionnement pendant le service ;
- Assurer la distribution des repas, appliquer les règles de savoir-vivre et de politesse au contact des bénéficiaires ;
- Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité (procédures HACCP : Hazard Analysis Critical Point) ;
- Nettoyer et entretenir les locaux, les ustensiles et les équipements de cuisine.