Alternant Qualité & Hygiène H/F - Groupe Baudaire

Fondé en 1987, le Groupe Baudaire (précédemment connu sous le nom Groupe La Boucherie) est un groupe français familial de restauration qui rassemble 7 enseignes se développant en franchise : Restaurant La Boucherie, Courtepaille, Poivre Rouge, Bistrot du Boucher et des nouveaux concepts - Le Kiosque du Boucher, Mister Döner et Constant bar à bière & à manger.

Ce Groupe, dont le développement s'est accéléré dans les années 2000, compte, depuis la reprise de Courtepaille, 253 restaurants et près de 3 000 collaborateurs.

Le siège social du groupe se situe à Saint-Barthélemy d'Anjou (49) près d'Angers. Il est propriétaire de son propre atelier de découpe et d'affinage à Brive-la-Gaillarde, de sa plateforme de distribution, de son centre de formation, ainsi que d'une unité de création des recettes.
Le Groupe Baudaire est un groupe qui vit et évolue en permanence.

Venez nous rejoindre pour travailler au sein d'un groupe qui place l'humain au coeur de sa stratégie.

Nous recherchons pour notre centre de découpe et d'affinage Cavia.r, situé à St Viance (19), un ou une alternante en Qualité / Hygiène H/F.

Sous la responsabilité de l'assistante qualité, vous participerez activement au maintien des standards d'hygiène et de sécurité sanitaire sur notre site. Vos missions principales seront :

- Contrôle et Suivi de l'Hygiène :
- Réaliser les audits d'hygiène quotidiens ou hebdomadaires dans les zones de production / stockage.
- Suivre et analyser les plans de contrôle microbiologique (prélèvements de surfaces, analyses produits).
- Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) par les équipes opérationnelles.
- Gestion du Système Qualité :
- Participer à la mise à jour de la méthode HACCP et à l'analyse des risques associés.
- Rédiger ou actualiser les procédures, fiches techniques et modes opératoires liés à l'hygiène et à la traçabilité.
- Gérer les non-conformités internes et suivre l'efficacité des plans d'actions correctives.
- Animation et Sensibilisation :
- Créer des supports visuels et animer des sessions de sensibilisation (minutes hygiène, accueil des nouveaux arrivants).

- Vous préparez une formation supérieure en Qualité, Biologie, Agroalimentaire ou Bio-industries et vous souhaitez vous investir dans une expérience terrain concrète.

Vos atouts :

- Savoir-faire : Connaissance théorique ou première approche de la méthode HACCP et des normes d'hygiène sectorielles. Bonne maîtrise des outils informatiques.
- Savoir-être : Rigoureux(se), observateur(trice) et doté(e) d'un bon esprit de synthèse. Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle et votre capacité à faire passer des messages avec pédagogie sur le terrain.