Les missions du poste
La commune de Lubersac recrute un(e) chef(fe) de cuisine à temps complet pour son restaurant scolaire.
Sous l'autorité du Maire et en collaboration avec le responsable actuelle de la cantine (en poste jusqu'au 31 décembre 2026), l'agent assurera l'ensemble des missions liées à la gestion et au fonctionnement du service de restauration scolaire.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o019260615001304-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS FAIRE
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité - Connaître la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité liée aux outils et produits utilisés.
- Techniques culinaires - Maîtriser les méthodes de préparation, de cuisson et de présentation des plats.
- Entretien des locaux - Savoir appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection des espaces de restauration.
- Connaissance des allergènes - Identifier les principaux allergènes et comprendre les risques liés aux allergies alimentaires.
- Application des procédures - Savoir appliquer et faire respecter les règles, protocoles et dispositifs en vigueur.
- Gestion des situations à risque - Être capable de signaler rapidement toute anomalie ou situation problématique.
- Intégration des nouveaux collaborateurs - Assurer l'accueil et l'accompagnement des nouveaux membres de l'équipe.
- Maîtriser Microsoft Office (Word, Excel) ou LibreOffice.
SAVOIR ETRE
- Aisance relationnelle et discrétion - Faire preuve de courtoisie, de respect et de confidentialité dans toutes les interactions.
- Aptitudes physiques adaptées - Disposer des capacités physiques nécessaires à l'exercice du métier.
- Travail en équipe - Collaborer efficacement avec l'ensemble du personnel.
- Esprit d'initiative - Être force de proposition et savoir anticiper les besoins.
- Adaptabilité et maîtrise de soi - S'adapter aux imprévus et garder son calme en toutes circonstances.
- Rigueur et sens de l'organisation - Travailler avec méthode, précision et efficacité.
Compétences requises
- Sens du relationnel
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Excel
- Word
- Pro-activité
- Force de proposition
- HACCP
- Désinfection
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation