Agent Restauration Scolaire - Commune de Cressensac-Sarrazac H/F - Communes

Agent restauration scolaire

Activités principales :
Gestion des marchandises :
- réceptionner et contrôler les livraisons des repas (liaison chaude ou froide) au Collège

Préparation des repas :
- réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des entrées et des desserts (préparation des grilles, assaisonnement... )
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP,...)
- appliquer les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)

Service des repas :
- assurer la livraison de repas au pôle scolaire
- assurer le service du repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- débarrasser les tables et les nettoyer

Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- trier et évacuer les déchets
- effectuer la plonge
- nettoyer et désinfecter le matériel utilisé lors de la préparation des repas
- nettoyer et désinfecter les locaux et les sanitaires en appliquant la procédure d'entretien
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Activités secondaires :
- nettoyer le véhicule servant au transport

Expérience exigée. Formation HACCP exigée

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Plonge