Chef Cuisinier - Departement du Lot H/F - Conseils départementaux

Pilote la production de 700 repas/jour et met en oeuvre les orientations départementales en matière de qualité de la restauration dans les collèges. Coordonne l'activité du service restauration et anime l'équipe dédiée. Réalise, présente et distribue des plats adaptés aux besoins et au goût des usagers dans le respect des règles d'hygiène et nutritionnelles de la restauration collective.

Coordonner l'activité et prioriser le travail,
Apporter un appui technique à l'équipe,
Assurer le lien avec la hiérarchie,
Organiser et piloter la production des repas,
Concevoir et proposer des menus équilibrés et adaptés à l'âge et aux besoins des élèves,
Produire les repas,
Piloter la mise en oeuvre des dispositions en matière de sécurité sanitaire des aliments,
Impulser et promouvoir une politique de qualité des prestations.

Catégorie C - Technique

• Normes d'hygiène